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盐水、坛子。两种方式具体是：
1、水和盐充分搅拌融化浸泡豆腐，可以去除豆腐腥味，可以达到保鲜的作用，可以保存五到七天。
2、把豆腐放淡盐水煮20分钟晾干放坛子密封保存，大概能保存10天；坛子必须要密封好不让空气进入，不然会变质。
