鲢鱼。鲢鱼就是俗称的胖头鱼,它是一种淡水鱼。鲢鱼的头部比较大、宽。而且鲢鱼的肉质很细嫩非常适合用来做剁椒鱼头。做剁椒鱼头的时候最好先将鱼头用适量的食盐腌制半个小时左右,这样可以让鲢鱼更好的入味。在剁椒鱼头出锅的时候还可以淋上热油。
剁椒鱼头用什么鱼花鲢
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