鱼肉营养价值高。鱼肉属于瘦肉型,肉类脂肪含量低,热量低,无论是食肉还是煲汤,都是人们喜爱的食物。鱼肉富含丰富的蛋白质和维生素,还有多种脂肪酸以及各种微量元素、矿物质。其营养价值之高不言而喻。而鱼头相对鱼肉来讲,营养价值低。再者,由于养殖环境的限制和污染,大量的金属或重金属通过食物链富集,集中到鱼类体内。而通常情况下,鱼头是储存重金属较多的位置。但如果养殖环境良好,又有偏食鱼头的喜好,鱼肉或鱼头营养没有太大差别。
鱼头营养高还是鱼肉营养高
可口屋
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