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看核桃的表皮，看核桃的核桃仁或者闻核桃的味道。在挑选核桃的时候，不能挑选表皮过于光滑的核桃，这样的核桃可能是用水浸泡过的核桃。看核桃仁，核桃仁饱满，颜色比较白有清香味的，就是品质比较好的核桃。核桃在保存的时候要放在干燥的地方保存，这样核桃不容易发霉变质。
