说起茶树菇，大家应该都不陌生，在市场上的很多干货店，都会出售干的茶树菇。身为一名广东人，酷爱喝汤，茶树菇煲汤，味道鲜甜，富有营养，老少皆宜。小编今天就跟大家聊一聊茶树菇，以及茶树菇为什么会变苦。不知道大家有没有吃过茶树菇香菇，或者见过呢。
一、茶树菇适合什么人食用
一般人都适合食用茶树菇，尤其适合高血压、心血管、肥胖症患者和骨质疏松、久病体虚人群适宜食用。以下两类人可以适当多吃茶树菇。
1.高血压患者适宜食用
茶树菇是一种高钾低钠的食物，每百克茶树菇中含钾4713.9毫克，含钠186.6毫克。钾元素可以帮助减低血压，而钠元素则可能会让高血压患者发病。因此，高钾低钠的食物，符合高血压群体的饮食原则。
2.肥胖症患者适宜食用
每百克茶树菇中含有的热量非常低，几乎没什么热量。而且茶树菇含有的蛋白质和氨基酸还比普通蔬菜多很多，所以，吃茶树菇能和吃肉类食物一样有很强的饱腹感。因此，多吃茶树菇能够让人减肥、保持苗条的身材。
二、茶树菇苦的原因
正常茶树菇肯定不会也没有苦味，味道有清香甜。
若茶树菇变苦，可以肯定被外来物质污染;首先，在种植上，由于茶树菇用棉籽壳做为主要基料，其辅料配方等都属于正常，不可能会让茶树菇产生苦味.
其二，管理过程有可能产生苦味，概率及低。除非是个别地刚学习种植的种植户才有可能，在主产地一般不会发生。
其三，最后一个就是在烘干保管过程中长生苦味，如发霉变质经过处理的产品有可能出现苦味。若是新鲜的茶树菇，那么可能是出在使用(不当)化学保鲜剂上。
其四，可能是干茶树菇没有泡发好，泡发时间短了。
三、茶树菇如何选购
我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的。杆色比较淡，白的也不行。稍微有些些棕色比较好。
1.盖厚
指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小钮扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。
2.柄细短
茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大质量越不好，也就越老。
3.未开伞
主要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜，这种等级的价格一般不高。
4.色泽
茶树菇茶树菇，就是茶色为最好。
四、茶树菇营养价值
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
看完小编的介绍，各位小伙伴对茶树菇以及茶树菇苦的原因应该都有一定认识了吧。虽然茶树菇在市场上很常见，但是很多人对它也不是很了解，茶树菇可以说是低调奢华了，它不仅有丰富的营养物质，而且还具有很高的药用价值。大自然中还有很多跟茶树菇一样的植物，大家可以多多了解一下。