“北海公花胶竹荪排骨,家常菜必备~”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
北海公花胶竹荪排骨的做法步骤
1、准备好食材。50g北海公花胶(约1块)、排骨(若干)、竹荪(若干)、枸杞(若干)、姜(若干)、葱(若干)、盐(若干)。
2、铺上姜片,放上花胶,蒸30分钟。
3、把蒸发后的花胶放到纯净冰水里,放姜去腥,放进冰箱泡发6小时。
4、把排骨放进锅里,加葱姜料酒,焯水。
5、看花胶泡发效果。
6、花胶放入排骨汤,加点泡好的竹荪,炖半小时。
7、把炖好的花胶拿出切断。
8、把切好的花胶重新放入炖盅,加枸杞、盐。
9、放回锅内再煮5分钟,搞定。
小窍门
1、花胶泡发时间,可以根据花胶的厚薄进行调整。
2、竹荪是市场上买的,也是不错的。
3、花胶采用的是溏沁海珍家的花胶,性价比高。