菊花香菇的做法 菊花香菇怎么做

“香菇含有丰富的维生素D，维生素D能促进钙的吸收，骨头汤含有丰富的钙，两种食材搭配能促进钙的吸收，是中老年补钙的美味佳肴！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

菊花香菇的做法步骤

• 1、猪棒骨洗净中间敲断，棒骨冷水下锅，待锅中水烧开五分钟，捞出棒骨，倒掉锅中的水。

• 2、锅中重新放入凉水，待水烧开后放入棒骨，用中小火熬制骨头汤，熬制时间50分钟（肉能很容易脱骨）。

• 3、煮熟的棒骨留做它用。

• 4、熬制棒骨的过程中将油菜洗净备用。

• 5、将香菇洗净去根。

• 6、去根后的香菇切片。

• 7、将油菜放入烧开的棒骨汤里加少许盐焯一下。

• 8、焯好的油菜摆盘备用。

• 9、切好的香菇放入烧开的骨头汤锅焯5分钟。

• 10、锅中放入植物油、用葱、姜爆锅。放入焯好的香菇炒出水汽，加入胡椒粉、盐，翻炒后加味素出锅。

• 11、将炒好的香菇在盘中摆成菊花状，清香美味的补钙菜肴就做好了！

小窍门

1、猪棒骨要先凉水下锅烧开后焯出血水，去除腥味。如果热水下锅肉的表面马上紧缩里面的雪水无法出来；
2、开始熬制骨头汤骨头要热水下锅，骨头里的营养成分才能散发出来。
3、香菇里的维生素D促进了人体对钙的吸收，对钙的吸收有着积极作用。