“一日逛菜场,看见有冰鲜的鹅卖,白白胖胖的卖相倒不错,关键25一只,便宜,买回来处理的时候有点后悔了,真是一只肥鹅,扔了不少,买的时候老板就关照只能红烧,其他的做法都不合适,现在看来确实如此。做好的鹅肉耿同学特别爱吃,说是鳗鱼之后第二喜欢的菜。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧五香鹅的做法步骤
1、准备的原料。
2、鹅剁小块,加葱,姜汆水。
3、再温水洗净表面的血沫,葱切段,姜切片待用。
4、热锅凉油,小火煸香葱,姜,八角,干辣椒。
5、加入鹅肉大火翻炒几分钟。
6、等鹅肉表面微微发黄,鹅皮出油,加入老抽,海鲜酱,料酒。
7、翻炒上色。
8、加入适量的热水烧开。
9、改小火炖烂,加白糖,生抽再大火收汁。
10、等汤汁浓稠就可以。
小窍门
1.不需要再加盐
2.喜欢辣的还可以多加辣椒。