“这款炸鸡翅算是鸡翅中的战斗机😄名古屋的名菜之一,日本各种居酒屋必备的单品。吃多了可乐鸡翅,炸鸡翅之类的可以换一换风格尝试😝简单的说就是素炸至酥嫩,拌照烧汁😄”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸鸡翅的做法步骤
1、鸡翅背切一刀方便入味
2、鸡翅放保鲜袋里加一勺半的酸奶,盐,揉匀
3、放冰箱冷藏一个小时以上
4、取出用厨纸将酸奶擦干净
5、冷油下锅炸至金黄捞出
6、油温继续加热,倒入锅里复炸至金黄酥脆捞出沥干油
7、锅里放入酱油,酒,味淋烧开,大蒜可以切片放进去,也可以像我这样磨碎了放进去;根据自己的口味添加白砂糖,我家好甜,加了跟酱油酒味淋一样的分量进去。
8、烧开后,把炸好的鸡翅下锅拌匀,稍微浸泡一会儿装盘撒白芝麻即可
9、成品图
10、成品
小窍门
我家有小孩所以做的稍微淡了些,大人吃的话就要在第一步调味的时候把味道下足,然后最后那步稍微多放一会儿,或者装盘时撒上椒盐更入味,以上都可以根据自己口味添加。