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“平鱼肉质细嫩,刺少,糖醋口味,小朋友很喜欢”
1、平鱼洗干净,表面抹盐,腌制一刻钟
2、葱姜蒜切好备用
3、锅加油烧热,放入姜蒜,平鱼表面用厨房用纸把水吸干,入锅煎鱼
4、煎制两面略黄
5、加水没过鱼的表面,加入酱油、醋、糖和酒,炖15分钟左右
6、加入葱花,再烧两三分钟,留少量汤汁
7、出锅,装盘,汤汁淋在鱼表面