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1、黄骨鱼剖洗干净。
2、青椒切片,姜切丝,蒜切粒。
3、黄骨鱼两面拍上淀粉。
4、锅中放油,放入黄骨鱼。
5、两面煎至金黄。
6、把鱼推至锅边,把青椒、蒜粒、姜丝煸香。
7、淋入半勺酱油。
8、放入适量的水。
9、淋入香醋,中火十五分钟。
10、水量剩三分之一时放盐调味。
11、放入鸡精,汤汁浓稠时关火。
12、成品。