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“青花椒特有的香气,热油一泼激发香味,清爽口感。”
1、准备好食材:如图。
2、巴沙鱼斜刀切片(不用太薄)。
3、然后放入大碗中加入姜丝,葱白,胡椒粉,盐(盐放一点点作为底味,因为最后还淋酱油)抓匀腌制十分钟。
4、最后再放点生粉,油抓匀。
5、锅中水烧开。
6、放入鱼片,先不要搅动大约一分钟水再次沸腾即可关火。
7、让鱼片浸一分钟左右再捞出来,这样鱼片很嫩滑。
8、捞出来沥水。
9、摆入盘中。
10、将青花椒,青红椒丝,葱丝铺在鱼片表面。
11、淋上滚烫的油。
12、最后淋上酱油即可。
13、成品图。
14、成品图。