食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香大骨头的做法步骤
1、大骨头及配菜清洗干净备用。
2、大骨头冷水入锅放几片姜,两颗香葱,加入料酒去腥,沸腾后撇去浮沫焯水5分钟左右捞出。
3、把葱切小段姜切片,起锅烧油先放入葱姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒,加入酱油。
4、加入豆瓣酱。
5、翻炒均匀,炒出香味。
6、加入三四碗水煮至沸腾,炖大骨头的汤水就做好了。
7、焯好水的大骨头放入砂锅里,倒入汤水没过大骨头,小火慢炖至肉软烂。
8、最后放入盐和切成滚刀块的土豆,煮至断生出锅撒香葱段即可。
9、成品图,鲜香美味!
10、酱香浓郁!
11、营养丰富!
小窍门
辣椒可随个人口味适量添加,加入料酒能去除腥味。菜品鲜香可口,酱香浓郁,入味十足!