食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
爆汁红烧肉的做法步骤
1、五花肉洗净切块,冷水下锅,加白酒,姜片,葱段,水开两分钟捞出。
2、锅热放五花肉,煎至八面金黄捞出备用。
3、剩下的油倒入炖锅,放2颗冰糖,炒出糖色,加入五花肉
4、然后倒入姜片、桂皮、八角、香叶,上色炒出香味。
5、加水盖上盖子,小火炖煮半小时。
6、放入切好的土豆,加盐、老抽调味,中小火再炖10分钟收汁。
7、收干汤汁,下入葱花,贼好吃。
小窍门
生抽可以换成老抽。
1、五花肉洗净切块,冷水下锅,加白酒,姜片,葱段,水开两分钟捞出。
2、锅热放五花肉,煎至八面金黄捞出备用。
3、剩下的油倒入炖锅,放2颗冰糖,炒出糖色,加入五花肉
4、然后倒入姜片、桂皮、八角、香叶,上色炒出香味。
5、加水盖上盖子,小火炖煮半小时。
6、放入切好的土豆,加盐、老抽调味,中小火再炖10分钟收汁。
7、收干汤汁,下入葱花,贼好吃。
生抽可以换成老抽。