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“一道很简单的菜,味道鲜美,其他海鲜(比如海蛏子)都可以参照此做法。”
1、备料:新鲜扇贝
2、将扇贝反复冲洗,尽量去掉表面的脏物,放入蒸锅里,加凉水。(放在篦子上蒸也行,本人喜欢煮)
3、开锅即可,将肉剥离,摆在盘中
4、准备蚝油,醋,糖,香油
5、把葱姜蒜切末,和蚝油醋糖香油调成汁,具体用量根据自己口味
6、把汁浇在摆好的扇贝上
7、取植物油若干,烧热,泼在扇贝上
8、完成了
一定要用凉水煮扇贝,开锅即可,不用加盐味精啥的,以免影响口感。