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1、首先,将番茄清洗干净,切成两瓣,把中间根茎部位去除,横着斜切,不需要切很薄哦!
2、在碗里加入3ml水,再将母鸡蛋打入碗里搅拌出泡泡即可备用
3、起锅烧油,油温80-90°,然后把打出泡泡的母鸡蛋倒入锅中往翻,有一种卷起来的样子,(这样为了鸡蛋的口感能更厚更嫩)再把鸡蛋放一边,把番茄倒入,(一定要大火哦)鸡蛋盖在番茄上面,加入糖,盐,继续翻炒。
4、将母鸡蛋翻炒碎即可加入清水,大火边炒边收汁,将水分吸的差不多即可出锅啦。