“生吃生蚝有很多讲究的方法。
为了获得最佳的品尝口感,采用正确的方法解冻牡蛎至关重要。
首先为了避免牡蛎解冻过程中受到环境因素的影响,最佳的方法是将牡蛎放在0-10℃的家用冰箱上层自然解冻,一般4个小时左右就可以彻底解冻,也可以解冻一个晚上后保持这样低温存放,供第二天备用;
其次,牡蛎在解冻时一定要注意上壳朝上摆盘,防止解冻时牡蛎汁液流失。最好解冻时采用专用的蚝碟摆放牡蛎,避免牡蛎汁液流失。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 生鲜 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
生蚝的做法步骤
1、冰鲜生蚝
2、加点调料
3、加点调料