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1、锅内放入花生油,放入图中调料爆香。
2、加入其余所有调料。
3、水面筋改小。
4、加入清水和盐一起煮五分钟,捞出沥干备用。
5、猪皮收拾干净,焯水后放入锅内加入适量盐。
6、放入面筋大火烧开后转小火慢炖半小时,因为放了肉皮,中途勤翻锅,避免糊锅。
7、卤好后就浸泡在卤汁里,这样更入味。