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1、制作绿酱:将大蒜去皮,九层塔(只用叶)、香菜、炒香的杏仁片、黑胡椒和适量的盐全部放入搅拌机中,搅拌至糊状为止。
2、起油锅,中火将鱼煎熟,喜欢口感有点脆的多煎一会,完全不喜欢油煎口感的可隔水将鱼蒸熟。
3、最后用生菜叶子摆盘,将做熟的鱼置于叶子上,浇上绿酱,盖满鱼肉为止,将杏子放在鱼肉上即可上桌。