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1、粉丝用刚烧开的水浸泡一会。
2、大概泡到这个样子,粉丝变白倒掉开水投凉后再泡清水里面。
3、烧的时候捞出沥干水份。
4、蒜头剁成蒜末。
5、瘦肉剁成肉糜。
6、肉糜里面加一匙豆瓣酱。
7、一小半勺玉米淀粉。
8、一匙生抽。
9、一匙酱油。
10、加少许清水调匀。
11、热锅热油下入蒜末爆香。
12、放入肉糜快速翻炒片刻。
13、炒至肉糜变色。
14、放入粉丝。
15、用筷子一边翻炒,一边不停的拨动,将粉丝拨散。
16、调入适量食盐和酱油调味上色。
17、翻炒至水干撒上葱花。
18、淋上麻油翻炒均匀即可出锅。
19、香香的肉末粉丝可以享用了。