今天介绍一款美食的做法,尖椒炒干豆腐,很多人不知道尖椒炒干豆腐怎么做,文章就详细的把这款美食的做法介绍出来了,尖椒的口感吃起来比较辣,豆腐吃起来比较香,口感细腻,二者结合是非常不错的健康营养的美食哟。
一、尖椒炒干豆腐怎么做
尖椒炒干豆腐属于家常菜谱,做法比较简单,因为主要原料只胡干豆腐和尖椒而已。豆腐营养丰富,含有铁钙磷镁等人体必需的多种微量元素及其它丰富营养。而青椒含有抗氧化的维生素C/K和微量元素等,能增强人体体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳,防止坏血病,对牙龈出血、贫血等有辅助治疗作用。
食材:干豆腐(豆腐皮)、尖椒、蒜末、油、盐
方法/步骤
1、尖椒洗净切细丝,还是配点红椒吧,好看些:
2、豆腐皮切丝或三角凌形:
3、准备好蒜末;
4、开火热锅,锅中橄榄油,放入蒜末爆香出味:
5、蒜末爆香出味后放入切好的干豆腐,翻炒均匀:
6、加入小半碗水,以免本身是干的豆腐过于干燥,并可充分入味;
7、加盐调味,煮至水分将要收干;
8、放入切好的尖椒,炒至稍稍变软即可出锅。
注意事项
如何辨识豆腐是否新鲜。常温下好的豆腐应有豆腐特有的香味,呈现均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。质量次的豆腐香气平淡,色泽发深直至浅红色,无光泽。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味,呈深灰色、深黄色等。
二、干豆腐的其他做法
1、东北尖椒干豆腐
材料:
干豆腐350克、猪瘦肉80克、尖椒50克,食用油、食盐、大蒜、生姜、酱油、料酒、花椒粉、土豆淀粉
做法:
(1)将干豆腐洗净,切成条状,尖椒洗净切成切刀,瘦猪肉切片;
(2)锅底少许油,下入大蒜和姜爆香,加入猪肉翻炒至猪肉变色;
(3)加入酱油和花椒粉、干豆腐翻炒均匀;
(4)加入少许水大火烧开;
(5)放入切好的尖椒加入盐调味;
(6)最后用用水淀粉勾芡盛盘。
2、干豆腐拌洋葱
材料:
干豆腐200克、洋葱100克,香油、食盐、白砂糖、蚝油、醋、大蒜、红椒少许
做法:
(1)干豆腐切丝,放入开水中焯一下;
(2)将干豆腐捞出沥干水分;
(3)干豆腐加洋葱丝、红椒和大蒜碎、蚝油、白糖、盐、醋香油拌匀即可。
3、油淋干豆腐
材料:
干豆腐300克,食用油、食盐、大蒜、姜汁、酱油、豆瓣酱、青花椒、红花椒、红辣椒、芝麻油、鸡汁、白糖少许
做法:
(1)取小锅,加入适量清水烧开,下入干豆腐丝煮熟,去除豆腥;
(2)炒锅放油,放入大茴和青红花椒小火熬香;
(3)放入豆瓣酱炒出红油、大蒜翻炒出香味;
(4)加入适量清水、姜汁、白糖、酱油和鸡汁;
(5)放入煮好的干豆腐。稍微煮一会儿;
(6)取小锅倒入适量的菜籽油。,油热下入辣椒段炸香;
(7)将炸好的辣椒油,淋在干豆腐上,撒上香菜,上桌即可食用。
懂得了尖椒炒干豆腐怎么做以后,大家可以立刻自己动手做这款美食,文章不但介绍了美食的做法,还介绍了美食的注意事项,有兴趣的人还可以了解一下美食的营养价值,以及多吃这些美食对于我们身体健康的调理有什么样的作用呢。