主料
嫩莴笋 ：适量辅料
花椒 ：适量葱丝 ：适量
橄榄油(或花生油) ：适量
味精水 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1. 将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。
2. 己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。
3. 热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。
适用人群： 1岁以上的儿童 此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。