泰式咖喱蟹主要是以咖喱做底料炒制的一款美味菜肴，有很香的蟹味和咖喱味，喜欢螃蟹和咖喱的朋友非常值得一试。这道菜做出来色泽非常的诱人，朋友们可以根据自己的口味选择辣度不同的咖喱，如果有小朋友，就可以放不辣的咖喱。
主料
青蟹 ：一只辅料
咖喱 ：一匙大蒜 ：2颗
姜 ：一小块
洋葱 ：半个
鱼露、料酒 ：适量
椰浆 ：一瓶
具体步骤
1、将蟹洗干净，去除不能食用的内脏，表面均匀洒上淀粉（最主要是切口要裹上）， 拿个具有滤水功能的碗装好备用。
2、需要用到的配菜有，蒜切片，洋葱切片，葱切段，辣椒切段，鸡蛋一到两个搅匀备用，泰式风味的咖喱（这样味道会更正宗，实在没有其他咖喱也可代替）。
3、锅里放入黄油融化，把放蟹进去煎2分钟左右（时间看蟹的大小和多少决定），待蟹表面有变色后将蟹移至锅一旁。
4、锅里留少许底油，依次放入蒜、洋葱、葱段炒香，而后放入油咖喱炒香。
5、把蟹和配菜翻炒几下均匀后，加入椰浆、纯牛奶（如果觉得甜度不够的话，可以加少许的糖），闷煮5分钟到8分钟，进行收汁（闷煮到留有少许汁）。开盖放入辣椒段，少许盐，翻炒几下，倒入鸡蛋液翻炒几下加盖闷煮，让蛋液可以均匀裹在蟹的表面上，之后盛盘，可根据个人喜好进行装饰。
6、这样，一道美味又具有异国风味的咖喱蟹就做好了。怎么样，还不错吧，动起手来给自己的生活添加味道吧！