咕噜甜酸排骨,起源于广东,咕噜酸甜排骨是一道色香味俱全的汉族名菜,属于苏菜系。做法多样,口味各有特色,营养价值极高。咕噜甜酸排骨选用新鲜的排骨为料,肉质鲜嫩,色泽红亮油润,口味香脆酸甜,入口滑嫩,酸甜可口,颇受年轻人一带食者的欢迎。
主料
排骨 :适量辅料
醋 :适量糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
先把排骨剁好,用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右,配料切好备用。
在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀,然后扑上玉米粉,放进高温的油炸,炸两遍,第一遍把排骨炸熟,捞起来,晾一下油,再炸第二遍,把排骨炸到金黄色。
把油倒起,剩一点点油把配料炒到八成熟。
把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠,然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下,让酸甜汁粘上排骨既可。