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主料
辅料
具体步骤
1.蹄髈、竹笋
2.火腿、百叶
3.鲜蹄髈汆水洗净切块放入。放料酒和姜块。
4.鲜竹笋去壳用竹笋基部切滚刀块,放入
5.肉块、火腿块,煮熟切块备用
6.百叶做成百叶结等鲜肉蹄髈笃到酥而不烂时放入。
7.再放入备用的熟咸肉块、火腿块。
8.稍笃一回就可以上桌了。色泽淡雅、鲜香扑鼻、口味鲜咸可口。
烹饪技巧
这个菜,只要放料酒和姜块,不要放任何调料。这样原汁原味很好吃的。