清香嫩滑的青菜肉丝蛋丝年糕,融合了青菜的清爽,配上肉丝的鲜香美味,再搭配上鸡蛋的滑嫩,合着年糕独特的香嫩疏松的口感。不仅营养丰富,操作办法简单,老少皆宜,是家居生活的必备佳品。非常适合日常生活中作为款待亲朋好友的美味菜肴。
主料
年糕 :若干青菜 :若干
鸡蛋 :1个
肉丝 :若干
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
油 :适量
黄酒 :适量
具体步骤
鸡蛋加入鸡精、盐、黄酒打散,低温热油煎成蛋饼
将煎好的蛋饼对折再对折切成丝备用
.小青菜洗净,切成段
.将小青菜放入煎蛋的油锅内翻炒,注意先放菜根,再放菜叶
.将肉丝炒热(我的肉丝是前一天烧菜时多炒了,放冰箱冷藏备用的
加入年糕,加入水,按自己喜好加入适量的盐、鸡精调味,调大火烧开
待汤水沸腾后加入炒好的小青菜,再次沸腾后盛起
加入切好的蛋丝,一碗香喷喷,热气腾腾的青菜肉丝蛋丝年糕就出锅了,是不是很诱人啊