丹麦开放式三明治这个名字听起来就很吸引人，用黑麦面包作底，黑麦面包中的膳食纤维有着“第七大营养素”的美称，丹麦开放式三明治可以做下午茶、早餐、点心等，可以根据自己的喜好放入蔬菜、酱料，是一款很百搭的美味佳肴，也是百变的美食。
主料
黑麦面包 ：几小块煮熟小土豆 ：随你喜欢
酸奶油 ：随你喜欢
蛋黄酱 ：随你喜欢
小葱 ：随你喜欢
培根 ：随你喜欢
小萝卜 ：随你喜欢
芝麻菜 ：随你喜欢
黑胡椒 ：适量
辅料
蛋黄 ：1个植物油 ：150ml
盐 ：1/4小勺
柠檬汁 ：1大勺
清水 ：2-3大勺
黄芥末酱 ：1小勺
蒜头 ：1瓣
具体步骤
1.分离蛋黄蛋清，把蛋黄倒入碗中
2.把一颗蒜擦成泥
3.黄芥末酱倒入蛋黄中，搅拌至完全融合
4.蛋黄中慢慢地加入植物油，并搅拌均匀
5.当蛋黄变得浓厚时，挤入柠檬汁
6.重复加油、搅拌、挤柠檬汁的步骤，直至形成浅黄色的乳霜质地
7.美乃滋中加入蒜蓉，盐和黑胡椒，搅拌均匀后放入冰箱冷藏
8.炒培根，至培根变得焦脆后捞出来沥油
9.小萝卜切成薄片，小葱切碎，土豆切片
10.黑麦面包切片
11.在面包片上抹上酸奶油，将土豆排列放好
12.撒上盐，黑胡椒，葱花，挤上美乃滋
13.最后将芝麻菜叶，小萝卜片，培根碎放上即可