啤酒鸭的做法有很多种,我今天做的这个是家庭版啤酒鸭,做法比较简单,而且鸭肉入口不仅非常的鲜香,还带有微微的啤酒香,味道非常的棒。这是我老公非常爱吃的一道菜,我隔三差五的就会给他做一回,他还老开玩笑说我就用这一道菜就牢牢的守住了他的胃。
主料
鸭块 :适量啤酒 :适量
辅料
姜蒜 :适量花椒 :适量
干红辣椒 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
鸭子洗净剁块后焯水备用。
锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。
倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)
加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
再大火收汁,撒少许胡椒粉即可。