主料
鸡全翅 ：500辅料
白酒 ：1小勺姜 ：适量
盐 ：1小勺
油 ：适量
葱 ：适量
糖 ：1小勺
腐乳汁 ：1小勺
老抽 ：1小勺
八角 ：1个
生抽 ：1小勺
具体步骤
1.鸡翅清洗干净，剁成3块，加入1小勺盐
2.加入1小勺白酒
3.葱姜切丝，取部分葱姜加入鸡翅中拌匀，腌制20分钟去腥，然后挑出葱姜
4.锅里放少许油，油热后，将鸡翅下锅煎
5.将鸡翅里的油慢慢煎出来，然后翻炒
6.加入老抽1小勺、生抽1小勺，翻炒均匀
7.加入腐乳汁1小勺，加入葱姜丝
8.加入适量开水，加入1小勺糖、八角1个
9.大火烧开转小火慢炖20分钟，等到汤汁收干即可出锅
1、鸡翅要想入味就要事先腌制2、加入白酒和葱姜都是为了给鸡翅去腥3、鸡翅遇热后会凝出油脂，所以煎炒鸡翅时不要放太多油，以免成菜太过油腻对健康不利4、加入1小勺腐乳汁可以起到提鲜增色的作用，做出的鸡翅颜色深红5、鸡翅油脂比较多，一次不宜食用过多