猪蹄不管是红烧还是清炖都很好吃,特别是猪蹄里满满的胶原蛋白,相信大家都很爱吃,今天我们就来做一个在家也可以自己做的五香猪蹄。猪蹄还可以搭配一些凉菜竹笋海带,好吃又解腻,无论春夏秋冬,都是十分不错的一道菜
主料
猪蹄 :一只鸡腿菇 :1根
辅料
料酒 :卤料 :
食用油 :
酱油 :
小米椒 :
耗油 :
详细步骤:
第一步
清洗猪蹄,加料酒、盐腌制15分钟
第二步
每个地方的口味不同,可根据自己的喜好搭配卤料
第三步
熬制卤料,卤汁经过处理,可长期使用,而且时间越久越香。
第四步
猪蹄下锅,把猪蹄放入卤水中小火煮2个小时,卤好后继续泡在里面半个小时,充分入味
第五步
调配酱料,浇入熬好的猪蹄上,再小火焖10分钟
第六步
成品
第七步
成品
第八步
搭配的小凉菜
烹饪技巧:
各种卤料的配比都是有讲究的,自己搭配卤料不要放太多哦