主料
虾仁 ：20g透抽 ：20g
猪肝 ：40g
九层塔 ：10g
干面条 ：40g
高汤 ：2碗
盐 ：1小匙
胡椒粉 ：少许
辅料
1. 利用牙签将虾仁背部的肠泥挑去、洗净；透抽洗净、切纵横刀口刻花，切片状；猪肝洗净切片后，用沸水略烫，去除血水；九层塔洗净备用。
2. 将干面条放入滚沸的水中煮至九分熟时，捞起沥干水分，盛在碗中备用。
3. 取一汤锅，加入2碗高汤煮至滚沸，加入作法1的虾仁、透抽、猪肝以中火续煮至熟。
4. 将作法2的面条及作法1的九层塔放入作法3的锅中，续煮约1～2分钟后，加入少许盐及胡椒粉调味即可。