我个人爱吃面食，也爱吃饺子。今天就向大家介绍一种饺子——榆黄菇肉馅饺子。饺子内有肉、蛋、黄瓜、榆黄菇。荤素搭配，十分有营养。榆黄菇本身的营养价值特别高，而黄瓜的维生素也多，而且还能补水。因为是肉馅饺子，所以里面加了些素的，也不会怕因为夏季吃多了会腻。
主料
中筋面粉 ：500黄瓜 ：400
水 ：208ml
榆黄菇 ：500
猪肉 ：480
鸡蛋 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
耗油 ：10ml
十三香 ：5
自酿红酒 ：10ml
葱末 ：10
鸡精 ：3
酱油 ：10ml
香油 ：5ml
姜末 ：5
具体步骤
榆黄菇洗净用开水焯5分钟，捞出挤净水；
黄瓜洗净控干水
用刀切成小粒
剁好的肉馅8成瘦肉、2成肥肉；
葱末、姜末、十三香、鸡精、白糖、盐；
肉香中加入步骤6的全部调味料，在分别倒入蚝油、酱油、自酿红酒、豆油、以及少量清水，用筷子顺一个方向搅拌均匀；
鸡蛋炒成碎块，用筷子快速扒拉
把鸡蛋碎、黄瓜碎、榆黄菇碎都倒入调好的肉馅中，拌匀即可；
包好的饺子，. 锅中水开了下入饺子，用手勺背轻推落在锅底饺子，防止粘锅底，在倒入小半碗冷水，盖盖煮开
反复倒入3次水，后两次可以开盖煮，见饺子都浮在水面，肚子圆圆的就好了