主料
兔肉 ：半只辅料
小尖椒 ：个人喜欢干海椒 ：一小碗
泡姜 ：一大块
花椒 ：三勺
香料 ：适量
八角 ：三块
白糖 ：两勺
郫县辣豆瓣 ：适量
大蒜 ：适量
料酒 ：两大勺
生抽 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1. 将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大块不容易入味，也不容易熟。
2. 将兔肉中加两大勺料酒，两小勺盐，腌2小时。
3. 将小尖椒切成斜条，蒜和姜切成片，备用
4. 油要多一点，油烫后关小火，先将蒜片炒香，再将姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加两勺辣豆瓣再炒香，最后加两小勺白糖提味。
5. 开大火，将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒
6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒
7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点，最后加小尖椒，翻炒几下，加生抽，盐，味精调味就ok啦！（因为老公比较喜欢吃嫩一点的兔肉，所以我炒的时间比较短）