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主料
辅料
具体步骤
1.鸡肉剁成块
2.香菇洗净晾干水
3.锅里烧油七成·热,放鸡块,加盐,姜,蒜,花椒翻炒
4.鸡肉要炒入味
5.锅里一次性加足水,放炒好的鸡块,大火烧开打去浮沫,大火煮制5分钟左右转小火慢炖40分钟左右
6.煮制汤色浓郁,鸡肉九成熟
7.放入香菇煮制15分钟左右
8.香菇完全熟透就可以关火
9.最后装碗完成
烹饪技巧
香菇炖鸡,选择鲜鸡,土鸡最好