一次去同学家,同学的妈妈做了一份美味的猪肝炒丝瓜。从此以后我就爱上了这款菜。猪肝含有丰富的营养。有助于身体健康。还可以健脾胃。猪肝配上黄瓜丝不会有很油腻的感觉而是很清新。这款菜非常的爽口。现在已经成了我最爱的菜之一。那让我们试试吧!
主料
猪肝 :200去皮丝瓜 :200
蒜片 :适量
红椒 :适量
姜丝 :适量
辅料
油 :适量生抽 :适量
糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
猪肝洗净后,剔除表面的白色筋络。
再次冲洗干净,切成薄片。
猪肝放入碗内,倒入一杯8成热的热开水。.翻动猪肝,至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净,并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。
锅内放入4大匙油,烧至4成热。见里面起小泡。腌好的猪肝沥净水份(料酒)倒入锅内迅速翻炒。
炒至7成熟捞出(猪肝全部变色,未变硬身)剩下的油,放入蒜片略炒。
放入丝瓜,红椒片,盐1/3小匙,以小火翻炒。炒至丝瓜略变软身。