主料
牛腩 :500土豆 :2个
辅料
红咖喱 :1大勺椰浆 :2勺
姜 :4片
蒜 :4瓣
料酒 :2勺
生抽 :2勺
盐 :适量
具体步骤
1. 牛腩切小块,清水浸泡1小时。中途不断滤去血水。牛腩捞起沥干水分。姜切片,蒜去皮。土豆去皮切块。
2. 锅里加少量油,烧热后入姜片蒜瓣炒香,再倒入牛腩块,翻炒均匀至肉块变色。加2勺料酒,2勺生抽,半小碗水,拌匀后盖上压力盖。上汽后焖15分钟,关火。
3. 泄气后打开压力盖,加入土豆块,1大勺红咖喱。大火煮开后中火慢炖。中途加适量盐调味。炖至土豆软烂后加2勺椰浆,混合均匀再炖一会儿即可。
4. 装盘,拌饭很好吃O(∩_∩)O哈!
喜欢吃蔬菜的还可以加入胡萝卜块和青红椒片。牛腩清水浸泡过就不用焯水了,焯过水的牛腩炖出来不够香。