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主料
辅料
具体步骤
1. 紫色茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀。
2. 猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精（可不加）大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀。
3. 用肉馅塞满茄子。
4. 用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软。
5. 放入砂锅倒开水没过茄子加少许酱油、盐、耗油中火煮至茄子软烂，大火收汁即可。
