主料
糖 ：60鸡蛋 ：2个
奶粉 ：30
黄油 ：240
糖粉 ：60
牛奶 ：35
低筋面粉 ：290
辅料
香草精 ：数滴盐 ：3
具体步骤
1.准备材料，低粉，糖粉过筛；
2.室温软化黄油，并将其打发至颜色变浅，成羽毛状；
3.加入糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解；
4.分3~4次加入鸡蛋和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀；
5.加入几滴香草精，搅拌均匀；
6.加入过筛的粉类，用橡皮刀拌匀；
7.将面糊装入裱糊袋，挤在烤盘上，烤箱预热180度，放烤箱烤至油色变干约5分钟，转160度烤10分钟，烤完后，放架子上冷却，完全凉后密封保存。
1、不同花型的饼干要分开挤在烤盘上，而且要分开烤。2、在挤花型曲奇时，每个曲奇之间要留出间距，否则烘烤时，曲奇膨胀后会挤在一起，影响成型。3、饼干刚出炉时有点软，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还是比较软，那就说明烤的不熟，放进烤箱再烤一会就可以了。