主料
A:鸡蛋 :2个白砂糖 :60
低粉 :60
B:熟栗子 :若干
淡奶油 :适量
防潮糖粉 :适量
C:栗子泥 :100
黄油 :40
辅料
具体步骤
1. 栗子再放入锅中,加糖和水煮一会,使得栗子更加软糯香甜。鸡蛋打入容器中,加入材料A中的糖,用电动打蛋器打发至痕迹不会消失。
2. 分次筛入面粉,搅拌均匀。倒入小纸膜中。
3. 烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。晾凉的时候,开始做栗子奶油。黄油室温软化,加入栗子泥打至均匀,一定要把黄油充分软化,搅拌的非常均匀才行。
4. 准备2个裱花袋和蒙布朗花头。把花头装入裱花袋,然后套在杯子上,盛入栗子奶油。把材料B中淡奶油加适量糖打发,也装入裱花袋。
5. 放凉的蛋糕消掉鼓起的部分,放一颗煮过的栗子,挤上适量打发的淡奶油,挤上一层栗子泥,上面摆上一颗栗子。最后撒上防潮糖粉即可。