主料
莲藕 :2节棒骨 :1根(约500g)
海带结 :150g
姜 :2片
料酒 :1汤匙(
花椒 :1茶匙(5g)
盐 :1茶匙(5g)
辅料
具体步骤
1. 莲藕清洗干净,切去两端的节,刮去外皮,然后从中间切开,在切成大块。
2. 锅内放入1000ml清水,并将清洗干净的棒骨一同放进去,以中火煮。在快开锅前,用筷子按顺时针方向搅动,这时候血沫子会浮出来,用汤匙除去血沫。
3. 用筷子搅动直到血沫全部清除干净,放入切好的莲藕块,并加入姜片、花椒及淋入料酒,大火炖开后改中小火炖煮。
4. 炖煮40分钟后放入海带结,再煮20分钟,加盐调味即可盛出。