超有料砂锅煲满满的白蘑菇配上浓浓的胡椒汁大块朵朵的香芋仔在精心调制的花菇酱汁里煮得软烂再倒入美味素蚝油一个人也可以吃很high的砂锅香芋煲滋~滋~
主料
冰榔芋 ：300g小花菇 ： 30克
胡萝卜 ： 30克
白蘑菇 ：50g
辅料
糖 ：10克生抽 ：15克
素蚝油 ：30克
胡椒粉 ： 3克
具体步骤
芋头去皮切块
芋头去皮切块
白蘑菇一切四块
胡萝卜切丁
胡萝卜切丁
小花菇泡发好，以30克花菇、500克水、30克素蚝油、15克生抽、10克糖、2克胡椒粉的比例文火炖半小时制成花菇酱汁。
锅放入少许油
先放入白蘑菇煸炒至金黄色
先放入白蘑菇煸炒至金黄色
然后放入胡萝卜
略微煸炒后放入芋头 一起翻炒至变色
略微煸炒后放入芋头 一起翻炒至变色
倒入熬制好的花菇酱汁
盖上锅盖焖煮至收汁
另将砂锅放在灶上烧热
倒入少许油
烧热 将煮好的芋头花菇慢慢舀入砂锅内
拿上盘子垫上纸巾当托盘
放上装好的砂锅即可上菜
成品摆盘
成品摆盘
1.芋头去皮的时候要多切除一些，白色无纤维部分口感僵硬无味。2.花菇酱汁可事先蒸一小时口感更佳。3.焖煮芋头的时候注意火候，如果芋头煮散了就影响卖相和口感。