主料
全蛋 ：250公克二砂糖 ：200公克
乳化剂 ：12公克
低筋面粉 ：250公克
发粉 ：2公克
盐 ：2公克
奶水 ：100公克
橄榄油 ：20公克
肉燥馅 ：200公克
辅料
1. 全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂，再打至泡沫细绵状。
2. 低筋面粉与发粉过筛，加入作法1搅拌均匀。
3. 橄榄油与奶水搅拌均匀备用。
4. 取部分作法2的面煳与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。
5. 将作法4的一半面煳装入模型，移入蒸笼，以中小火蒸约25分钟。
6. 将作法5取出，表层铺上肉燥馅料。
7. 将剩余一半面煳倒入作法6抹平，撒上芝麻，继续移入蒸笼蒸约25分钟至熟透即成。