主料
西洋菜(水茼蒿) :1把硬实熟酪梨(牛油果) :2个
硬实熟番木瓜 :2个
莱姆(青柠) :1个
辅料
糖 :1/4茶匙盐 :适量
胡椒 :少许
葵花籽油 :3汤匙
纯橄榄油 :3汤匙
具体步骤
1. 制作莱姆酱:莱姆上的蜡洗净,用削皮器将皮削下,或将皮擦碎。
2. 挤出两汤匙莱姆汁,和皮一起放在搅拌碗里。加入盐、黑胡椒和糖,然后将橄榄油和葵花籽油打入。先尝味,如需要,可再加些莱姆汁。完成后置一旁待用。
3. 西洋菜洗净沥干,去老茎。
4. 酪梨对切去核,然后去皮,横切成片。番木瓜对切,去籽去皮,果肉纵切成条。
5. 西洋菜、酪梨和番木瓜入盘,浇上莱姆酱,立即上桌。