主料
黄骨鱼 ：适量豆腐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
辅料
盐 ：适量油 ：适量
具体步骤
黄骨鱼和豆腐洗净控干水分备用。
黄骨鱼用老姜，料油，盐，胡椒粉掩制20分钟。
锅放油烧热将豆腐放入油炸。（
将豆腐炸至金黄色，内部空洞即可。
油继续烧热，把鱼放入油中炸。
鱼稍微变色即可起锅控干油份
西红柿，大蒜，姜，青椒备用。
青椒切滚刀，西红柿切片，姜切丝，大蒜拍碎。
锅烧热放少许油，先炒青椒
再放入西红柿，加少许盐翻炒，稍炒后盛盘待用
锅放油烧热，生姜，大蒜爆炒出香味，倒入黄骨鱼
再放入炸好的豆腐，加少许盐，料酒生抽翻炒。
翻炒，加入少许鸡精和葱花段，用生粉勾薄芡炒匀起可起锅。