主料
黑米粉 ：100辅料
面粉 ：适量清水 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
茴香 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：适量
香叶 ：适量
牛肉 ：适量
圣女果 ：适量
香菜 ：适量
鸡蛋 ：适量
萝卜 ：适量
具体步骤
1.将花椒、葱、八角、香叶、茴香放入锅内。
2.烧开水，滤出。
3.放入醋。
4.放入白糖。
5.加入盐。
6.黑米粉和面粉混合。
7.加入清水，搅拌均匀。
8.和成面团，醒发半小时以上。
9.启动压面机，压成规整的面片。
10.调5档，出面片，出条。
11.锅子烧开水，煮熟，投入凉水中，过凉。
12.牛肉切片，圣女果切开，香菜切段。
13.黄瓜切丝。
14.腌萝卜切片。
15.将面条放入酸甜汁中，上面码上黄瓜丝、萝卜片、圣女果、牛肉、香菜和鸡蛋。
1、黑米粉不要放太多，不要超过面粉的三分之一，黑米粉没有粘性。2、酸甜汁冷藏，凉了更爽口！