米粉渣肉是一道很有地方特色的美食，肉以渣的形式与米粉融合得一份完美，味道非常美味，口感软糯，很适合咬不动太结实的肉的人群食用——比如牙齿松动的老人与正在换牙的小孩子。美味的米粉渣肉做法简单，只需要五花肉和葱蒜即可；非常下饭哦。
主料
五花肉 ：400米粉 ：400
辅料
葱蒜 ：10盐 ：5
生抽 ：5
具体步骤
先将买来的肉洗净放碗内用大盐腌个一周左右，保鲜膜封口
腌好的感肉切成大块放在碗中，加少许生抽包裹拌匀，同时一边加入米粉，一边用手将米粉均匀捏入肉中，直到所有的肉块均匀上米粉后，平铺放入盘中置于阳台上晾晒，阳光好的时候大约两天左右晒干，收回放入保鲜盒中保存
想吃的时候放入碗中加少许的水，隔水蒸至米粉变色即可出锅啦，香死个人啦，哈哈！