好吃的酱焖茄子如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

长嫩茄子 ：500

辅料

淀粉 ：8
色拉油 ：750
豆瓣酱 ：50
白糖 ：15
味精 ：5
葱姜蒜 ：3

具体步骤

1. 茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。

2. 勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。

3. 勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。

烹饪技巧

汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底