主料
去皮五花肉 :500竹笋肉 :300
糖醋 :500
辅料
葱 :2条蒜茸 :l茶匙
辣椒 :3只
鸡蛋 :3只
姜 :4片
汾酒 :适量
味精 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1. 将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀,腌约30分钟。
2. 将猪肉先用生粉拌匀,然后加入鸡蛋拌匀,再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。
3. 烧热锅,下油烧至五成熟,放入猪肉炸约3分钟至熟,把笋件也投入油锅里略炸,捞起滤干油。
4. 炒锅放回炉上,下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚,用生粉水勾芡,再下炸肉块、笋肉拌匀即可。
最重要的是要做得不腻!