前两天上菜市买了几根水灵灵的茄子,回家想尝试点不一样的做法,于是做了个茄子肉丁打卤面,全家人吃过都说好!我自己也丝毫不谦虚地告诉你们,就是很好吃!
主料
茄子 :2个猪肉 :200克
虾仁 :少许
木耳 :若干
面条 :150克
辅料
香葱 :少许大蒜 :少许
香菜 :一颗
生抽 :10克
蚝油 :5克
淀粉 :5克
食盐 :5克
详细步骤:
第一步
干木耳泡发
第二步
猪肉肥瘦三七分切成丁
第三步
虾仁去虾线去壳,洗干净
第四步
香菜、小葱切成段,大蒜切成片
第五步
茄子去皮切成小丁
第六步
水淀粉(5克淀粉和15克水)调好备用
第七步
热锅凉油下入猪肉炒变色,下入香葱段和大蒜片爆香
第八步
加入茄子丁翻炒
第九步
茄子丁变软出水后下入木耳翻炒,加温水没过食材,现在开始调味:生抽10克、耗油5克,盖盖大火烧开
第十步
2分钟后揭盖放入虾仁,虾仁炒熟后加盐调味,然后倒入水淀粉
第十一步
出锅前撒香菜末和大蒜末
第十二步
面条煮好后浇上卤子就可以了
第十三步
成品如图,看起来超有食欲