主料
黄瓜 ：1根苦瓜 ：1根
鸡蛋 ：3颗
面粉 ：150
紫甘蓝 ：30
辅料
水 ：100盐 ：1/4茶匙
白胡椒粉 ：1/2茶匙
植物油 ：1汤匙
具体步骤
1. 黄瓜清洗干净（去皮与否按习惯），苦瓜处理好（洗净表皮，剔除瓜瓤）甘蓝切丝，备用
2. 黄瓜、苦瓜擦丝，加入鸡蛋，充分打散
3. 加水，拌匀
4. 分次筛入面粉，搅拌至稍有粘性、均匀的面糊（面粉不要一次全部加入，易结块，影响口感）
5. 锅内入油，转动锅子，油游走均匀，大概三四成热，加入一大勺面糊，转动锅子，摊成圆形，趁表面未凝结，均匀撒上紫甘蓝
6. 待凝固、定型，翻面继续煎至熟，大概2min左右。切分装盘，直接吃或者搭配喜爱的酱料，甜咸皆可。
1.火力不能太大，全程中小火。2.方子是烙3-4张的量，亲们根据大小、薄厚不同自行掌握吧。3.根据口味增减盐量。